Vierter Turniersieg
REZEPT
Salat-Bowl mit Hühnerbrust
ZUBEREITUNG
Eine leichte, aber doch sättigende Mahlzeit, die den Magen nicht belastet.
Die Hühnerbrust in Streifen schneiden, leicht salzen und dann von allen Seiten in Öl gut anbraten. Dann beiseitestellen.
Häuptelsalatblätter und die Cocktailtomaten waschen, trocken tupfen, die Cocktailtomaten vierteln.
Quinoa in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser gründlich abspülen, sonst werden die gegarten Körner später leicht bitter. Anschließend die Quinoa ca. 15 Minuten lang in Wasser bissfest garen.
Die Avocado schälen, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden.
Für das Dressing das Olivenöl, den Zitronensaft sowie etwas Salz und Cayennepfeffer vermengen.
Nun vier Schalen vorbereiten: Jeweils ein paar Salatblätter als Basis in die Schalen geben, dann eine Handvoll geviertelte Cocktailtomaten, einen kleinen Becher Quinoa, einige Avocadoscheiben und einige Hühnerstreifen im Uhrzeigersinn anrichten. Das Dressing darüber gießen.
Petersilie und Limetten waschen. Petersilie fein hacken und die Limetten in feine Scheiben schneiden. Zum Schluss die Bowls damit toppen und gleich servieren.
ZUTATEN
PORTIONEN:
BERECHNEN
300
g bunter Quinoa
1
Stk Avocado
150
g Cocktailtomaten
1
Stk Häuptelsalat
300
g Hühnerbrust
Etwas
Öl (zum Anbraten)
1
Bd Petersilie (zum Garnieren)
2
Stk Limetten (zum Garnieren)
Etwas
Salz
Für das Dressing
2
EL Olivenöl
3
EL Zitronensaft
Etwas
Salz
Etwas
Cayenne-Pfeffer
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