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REZEPT
Wildkräutersalat mit essbaren Blüten
ZUBEREITUNG
Sie können zu diesem hübschen Salat noch Kornspitz, dunkles Brot oder knuspriges Baguette reichen.
Zuerst eine Marinade herstellen: Den Senf mit dem Zitronensaft, den geriebenen Zitronenschalen, dem Kristallzucker, dem Himbeeressig und dem Olivenöl gut vermischen. Salzen und pfeffern, beiseitestellen.
Nun die Paradeiser waschen und in Stücke schneiden.
Den Wildkräutersalat und die essbaren Blumen (Blüten) waschen, mit der Marinade vermischen und dann die Paradeiser-Stücke dazugeben. Alles gut vermischen und sofort servieren.
ZUTATEN
PORTIONEN:
BERECHNEN
200
g Wildkräutersalat
1
Handvoll essbare Blumen (oder Blüten)
2
Stk Paradeiser
Etwas
Salz
Etwas
Pfeffer aus der Mühle
1
TL Estragonsenf
1
Stk Bio-Zitrone (die Schale gerieben und den Saft ausgepresst)
20
g Kristallzucker
40
ml Himbeeressig
50
ml Olivenöl
KATEGORIEN
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