Infrastruktur im Fokus
(Bild: ©arianarama - stock.adobe.com)
REZEPT
Gelbes Truthahn-Curry
ZUBEREITUNG
Falls Sie Koriander mögen, können Sie diesen auch noch über das fertige Curry streuen.
Zunächst die Zwiebel schälen, dann fein hacken. Den gelben Paprika entkernen, in kleine Stücke schneiden. Die Knoblauchzehe schälen, pressen und gemeinsam mit den Zwiebelstücken in etwas Öl in einer großen Pfanne anbraten.
In der Zwischenzeit das Putenfilet in mundgerechte Stücke schneiden, dann ebenfalls in der Pfanne geben und einige Minuten lang gut anbraten. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Nun das Currypulver hinzufügen und kurz mitrösten. Anschließend die Paprikastücke dazugeben, gut umrühren.
Mit Kokosmilch ablöschen, danach die Currypaste hineinrühren und etwas einkochen lassen. Noch einmal abschmecken.
Zum Schluss die in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln darüberstreuen. Als Beilage passt am besten Reis.
ZUTATEN
PORTIONEN:
BERECHNEN
1
Stk gelber Paprika
1
Stk Knoblauchzehe
1
Stk Zwiebel
800
g Putenfilet
2
Stg Frühlingszwiebel
1
Dose Kokosmilch
1
EL Currypaste (gelb)
1
EL Currypulver
Etwas
Öl (zum Anbraten)
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