REZEPT
Lauwarmer Fisolensalat
ZUBEREITUNG
Dieses Gemüse passt besonders gut zu gegrilltem Fleisch. Auch abgekühlt schmeckt es wunderbar.
Die Fisolen gründlich waschen und danach die Enden abschneiden. In gesalzenem, kochendem Wasser etwa 10 Minuten lang bissfest garen, abgießen und in Eiswasser abschrecken, um den Kochvorgang rasch zu beenden. Die Fisolen anschließend abtropfen lassen und trockentupfen.
Die gehackten Zwiebeln in einer großen Pfanne mit etwas Olivenöl anschwitzen. Die blanchierten Fisolen zugeben und bei mittlerer Hitze sanft erwärmen. Das restliche Olivenöl und den Essig zugeben, dann die halbierten Kirschtomaten. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken, ordentlich vermischen und noch lauwarm servieren.
ZUTATEN
PORTIONEN:
BERECHNEN
500
g Fisolen
150
g Kirschtomate (halbiert)
1
EL Balsamicoessig
3
EL Olivenöl
1
Stk Zwiebel (weiß, fein gehackt)
1
Zw Thymian
Etwas
Salz
Etwas
Pfeffer (aus der Mühle)
KATEGORIEN
Vitaminbeilagen
Vegetarisch
ALLERGENE
O - Schwefeldioxid und Sulfite
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