Fr, 19. April 2019
REZEPT
Caprese Salat mit jungem Spargel
SEHR EINFACH
ZUBEREITUNG

Während der Spargelsaison können Sie diesen italienischen Vorspeisen-Klassiker noch mit den feinen grünen Stängeln veredeln.

Die Paradeiser und den Mozzarella in gleich dicke Scheiben schneiden und danach schichtweise auf einem Teller anrichten.

Die dünnen Spargelstangen an den unteren Enden schälen, dann in gesalzenem und leicht gezuckertem Wasser bissfest kochen. Anschließend in kaltem Wasser abschrecken und trockentupfen. Auf die Paradeiser-Mozzarella-Reihe legen.

Mit Balsamicoessig und Olivenöl beträufeln, etwas frischen Basilikum drüberstreuen und sofort servieren.

ZUTATEN
PORTIONEN:
BERECHNEN
250
g
Paradeiser
250
g
Mozzarella
8
Stk
Spargel (grün, dünn)
1
Handvoll
Basilikum (frisch)
Etwas
Balsamicoessig
Etwas
Olivenöl
Etwas
Zucker (zum Kochen)
KATEGORIEN
Kalte Vorspeisen
Vegetarisch
ALLERGENE
G - Milch von Säugetieren und Milcherzeugnisse (inklusive Laktose)
O - Schwefeldioxid und Sulfite

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