REZEPT
Red Velvet Cupcakes
SEHR EINFACH
120 MINGESAMTZEIT
ZUBEREITUNG

Die chemische Reaktion von Apfelessig und Natron machen den Teig besonders flaumig, ohne den Geschmack zu beeinflussen.

Den Ofen auf 180° C vorheizen, Ober-/Unterhitze.

Eine Muffinform mit Papierförmchen auskleiden.

Zucker und Ei in eine Rührschüssel geben und mit einem Schneebesen sehr schaumig aufschlagen.

Buttermilch, Öl und Vanille-Extrakt in einer anderen Schüssel gut vermischen. Die rote Lebensmittelfarbe einrühren, bis der gewünschte Farbton erreicht ist.

Mehl, Kakaopulver, Salz und Natron mit dem Schneebesen in einer weiteren Schüssel vermischen.

Zur Eier-Zuckermischung kommt jetzt etwa ein Drittel der Buttermilch-Mischung, diese gut verrühren, dann etwa ein Drittel der Mehl-Kakaopulvermischung wieder gut verrühren. Diesen Vorgang muss man solange fortsetzen, bis alles aufgebraucht ist.

Dann das Natron und den Apfelessig miteinander vermischen und sofort zu dem restlichen Teig geben. Diesen noch etwa eine Minute lang mit einem Mixer schlagen.

Im Anschluss den Teig sofort in die Papierförmchen geben und anschließend in vorgeheizten Ofen schieben. Etwa 18 Minuten lang backen. 

Komplett auskühlen lassen. Zuletzt die Cupcakes nach Lust und Laune mit der Glasur und den Zuckerherzen verzieren.

ZUTATEN
PORTIONEN:
BERECHNEN
1
Stk
Ei (groß, Raumtemperatur)
150
g
Kristallzucker
120
ml
Buttermilch
120
ml
Sonnenblumenöl
1
TL
Vanilleextrakt
Etwas
Lebensmittelfarbe (rot)
125
g
Mehl (glatt)
10
g
Kakaopulver
0.5
TL
Salz
0.5
TL
Natron
1
TL
Apfelessig
1
Port
Frischkäseglasur
n.B.
Zuckerherzen
KATEGORIEN
Backen & Süßspeisen
Kuchen & Torten
ALLERGENE
A - Glutenhaltiges Getreide und daraus gewonnene Erzeugnisse
C - Eier von Geflügel und daraus gewonnene Erzeugnisse
G - Milch von Säugetieren und Milcherzeugnisse (inklusive Laktose)
O - Schwefeldioxid und Sulfite
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Mittwoch, 08. Dezember 2021
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