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Moderator und Hobbykoch Peter Tichatschek kocht ausgewählte Lieblingsrezepte der "Krone"-Leser nach. Heute für Sie am Menüplan: Schnitzel einmal anders von Martha Moser.
Zutaten: 4 Schweinsschnitzel, Salz, Pfeffer, Mehl, 1 Ei. Jeweils 15 dag: Karotten, gelbe Rüben, Lauch und geriebener (würziger) Bergkäse. Für die Sauce: 1/8 I Schlagobers, 1/4 l Sauerrahm, gehackte Petersilie, 1/8 I kalte klare Suppe.
Zubereitung: Schnitzel salzen, pfeffern, durch das versprudelte Ei ziehen panieren, in Mehl wenden und auf ein eingeöltes höheres Blech legen. Karotten, gelbe Rüben und Lauch in feine Streifen schneiden, gut durchmischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Gemüsegemisch gleichmäßig über den Schnitzeln verteilen. Die Zutaten für die Sauce verrühren und über die Schnitzel gießen. Ca. 50 Minuten bei 170 Grad im vor geheizten Backrohr überbacken.
Mit beliebigen Beilagen servieren. An Stelle der Schweinsschnitzel kann natürlich auch Geflügelfleisch verwendet werden.
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