Ungewöhnliche Karriere

Wie ein Computer-Profi zum Bierbrauer wurde

Benjamin (li.) und Peter Bruckner brauen ihr eigenes Bier

(Bild: ServusTV/Die Filmfritzen)

Vom IT-Techniker zum Bierbrauer: Benjamin Bruckner aus Gaming im Bezirk Scheibbs hat einen ungewöhnlichen Karriereweg hingelegt und arbeitet nun um elterlichen Betrieb.

Klein, aber fein: Genau das beschreibt die Bio-Brauerei Erzbräu aus Scheibbs wohl am besten. Acht Mitarbeiter zählt der 2012 gegründete Familienbetrieb aus Gaming im Bezirk Scheibbs mittlerweile, der sich mit seinem Gerstensaft in kurzer Zeit zum Fixpunkt auf Wiener Märkten entwickelt hat.

Hobby zum Beruf gemacht
Dabei war der Schritt zur eigenen Brauerei gar nicht unbedingt geplant. Man hat viel mehr das Hobby zum Beruf gemacht. Das ehepaar Bruckner ist nämlich schon generationenübergreifend in der Gastronomie tätig und hatte auch das Restaurant in der Kartause Gaming gepachtet. Dort hatte man die ersten Gehversuche im Bierbrauen gewagt und für die Gäste ein eigenes Bier gebraut. „Als dann klar wurde, dass das Bier gut angenommen wurde, haben sich beide entschieden, das Bierbrauen größer aufzuziehen“, erzählt ihr Sohn Benjamin Bruckner.

Damals hatte er noch keine Ahnung, dass er später selbst als Juniorchef in den elterlichen Betrieb einsteigen werde. Bruckner absolvierte nämlich die Ausbildung zum IT-Techniker und studierte an der Boku, ehe er Vollzeit in der Brauerei zu arbeiten begonnen hat.

Unsere Familie hat mit der eigenen Brauerei ihr Hobby zum Beruf gemacht. Mittlerweile werden im Schnitt pro Jahr zwischen 150.000 und 170.000 Liter Bier abgefüllt.

Benjamin Bruckner, Erzbräu-Juniorchef aus Gaming

Nichts bereut
Den beruflichen Wechsel hat er nicht bereut. Eine wesentliche Stütze ist dabei Vater Peter, mit dem er eng zusammenarbeitet und der für die Rezepturen verantwortlich ist. „Wir hatten keine Kunden, ich war kein gelernter Brauer. Wir mussten uns alles selbst aneignen“, erinnert er sich an die Anfänge.

ServusTV hat die Bio-Brauerei bei „Heimatleuchten“ besucht – das Video gibt es auf servustv.com