Schmankerl für Ältere

Kochlehrlinge werden auch in Pflegeheimen gesucht

Beim Start einer Ausbildung zum Koch denkt man nur selten an ein Pflegeheim. Gerade dort gilt es aber, tagtäglich viele Menschen zu versorgen , und es gibt zum Teil andere Zugänge.

Gleich 38 Kochlehrlinge werden derzeit in den Pflege- und Betreuungszentren der Landesgesundheitsagentur in Niederösterreich ausgebildet.

Chefkoch will Leidenschaft weitergeben
Viele, die auf der Suche nach einem Lehrplatz sind, denken aber nicht daran, sich in einem Heim zu bewerben, erzählt Küchenleiter Thomas Hauk vom Pflegeheim Klosterneuburg. „Schade, denn gerade hier kann man sich vielfältig ausleben, seiner Kreativität freien Lauf lassen und mit frischen Zutaten kochen“, meint Hauk, der selbst gerne Lehrlinge ausbildet, weil er junge Menschen für seine Leidenschaft begeistern will.

Täglich kochen für 110 Bewohner
Der Alltag in einer Großküche bringt Abwechslung und viel Lehrreiches. In Klosterneuburg wird auf Innovatives, Regionalität, Nachhaltigkeit und Produkte aus biologischem Anbau Wert gelegt. Natürlich hat man auch große Verantwortung. Die Küchenmitarbeiter sind ein wichtiger Teil des sozialen Netzwerkes und verpflegen dort 110 Bewohner.

„Besondere Herausforderung“
„Es ist eine besondere Herausforderung, jeden Tag dieselben Menschen zu verköstigen. Abwechslung ist wichtig“, weiß auch schon Kochlehrling Colette Barger zu berichten. Umso mehr sei es aber ein großes Kompliment, wenn alle zufrieden sind, betont sie und erzählt, dass sie täglich Neues dazulernt und an Projekten mitwirken darf. Interessant ist der Job als Koch im Heim wahrscheinlich aber auch, weil man die unbeliebten Teildienste in der Küche dort oft vermeiden kann.