REZEPT
Spaghetti-Kürbis
EINFACH
45 MINGESAMTZEIT
ZUBEREITUNG

Nein, hier handelt es sich nicht um ein Pastagericht - obwohl Teigwaren gut mit pikanten Saucen des Herbstgemüses harmonieren. In diesem Fall bestehen die Spaghetti selber aus dem Kürbis-Fruchtfleisch einer ganz bestimmten Sorte (die deswegen auch Spaghetti-Kürbis heißt). Es zerfällt beim Garen im Backofen zu länglichen Fäden.

Den Ofen auf 200° C vorheizen.

Den Spaghetti-Kürbis der Länge nach halbieren und die Kerne ausschaben. Die Innenseite des Kürbisses mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und frischem Pfeffer bestreuen.

Anschließend den Spaghetti-Kürbis mit der Schnittfläche nach unten auf das Backblech legen und mit einer Gabel Löcher hineinstechen. Etwa 40 Minuten im Ofenbraten, bis der Kürbis außen leicht gebräunt und etwas weicher ist. (Die Garzeit hängt von der Größe des Kürbisses ab.) 

Anschließend den Kürbis aus dem Backofen nehmen und das Fruchtfleisch mithilfe einer Gabel herauslösen, wobei diese typischen Fäden, die wie Spaghetti aussehen, entstehen.

Nun mit einer Sauce nach Wahl (eine klassische Bolognesesauce passt ausgezeichnet) oder ganz puristisch nur mit etwas Öl und Gewürzen servieren. Man kann den heißen Spaghetti-Kürbis auch noch mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.

ZUTATEN
PORTIONEN:
BERECHNEN
1
Stk
Spaghetti-Kürbis (frühe Kürbissorte vom Gartenkürbis)
Etwas
Olivenöl
Etwas
Salz
Etwas
Pfeffer aus der Mühle
KATEGORIEN
Herbst
Leichte Kost
ALLERGENE
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Montag, 25. Oktober 2021
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