1. vegetarische Hütte

Aus dem Pielachtal in lichte Öko-Höhen

Österreichs erste vegetarische Hütte wird von Tom Burger und Evelyn Matejka mit viel Liebe geführt. . Wer die lichte Höhe im Naturpark Riedingtal erklimmt, wird mit Raffiniertem aus der Natur kulinarisch verwöhnt.(Bild: Roland Holitzky)

In 2020 Metern Seehöhe haben Tom und seine Evelyn ihre Seelenheimat und mehr gefunden! Murmeltiere pfeifen rund um die Franz Fischerhütte der Alpenvereinssektion Lungau (Sbg.) im Herzen des Naturparks Riedingtal.

Rauf zum Mosermandl
Und ab und an ertönt der schrille Schrei des Kaiseradlers in den lichten Höhen. Der edle Vogel kreist regelmäßig um das Mosermandl, die imposante Erhebung, die wie ein Wächter den alpinen Stützpunkt zu behüten scheint. „Ich war schon öfter da oben als ich zählen kann. Und früher war das Pielachtal nicht nur meine berufliche Heimat“, schildert der 59-Jährige mit dem gewinnenden Herzen.

Erinnerungen an Ober-Grafendorf
Die Verbindung nach Ober-Grafendorf ist federleicht erklärbar. Denn Tom Burger war einst Geschäftsführer der Holzbaufirma Rubner im Pielachtal und damit verantwortlich für weltweite Konstruktionen. „Von Holz, nämlich Lärchenschindeln der Heimat, umgeben bin ich noch heute. Alles ist damit verkleidet und sorgt für Geborgenheit, wie es nur diese Naturressource“, lacht der sympathische Südtiroler, der bei Fernwanderungen durch Europa zu sich – und bei einem Zwischenstopp – zu seiner Evelyn – fand.

Fischerhütte is(s)t rein vegetarisch
Was die Fischerhütte besonders öko-adelt – sie ist Österreichs erster rein vegetarisch bekochter Gebirgsstützpunkt. „Wir sind fleischlos und klimafreundlich“, schildert Evelyn, die gute Seele des Hauses. Schon nach dem ersten Bissen stellen Bergsteiger und Kletterer fest – es geht auch ohne Speck, Wurst und anderes vom Tier geht.

„Haubenköchin der Almen“
Tatsächlich ist die Frau des Hauses, eine Haubenköchin der Almen. Denn sie kreiert mit Liebe alles, was uns die Natur an Gemüse und Obst schenkt. Und das auf höchstem kulinarischen Niveau. In den Genuss der auf Wunsch veganen Vielfalt kamen jetzt bei einem inoffiziellen Gipfeltreffen der Niederösterreicher auch die Tiroler Mount Everest-Legende Peter Habeler, der aus dem Rax-Massiv stammt und Almdudler-Boss Gerhard Schilling aus Klosterneuburg. „Grüß mir das Pielachtal“, bat Tom den Autor dieser Zeilen beim Abschied. Gruß ausgerichtet lieber Tom.