Nikki hat‘s probiert

Ein langer Weg vom Obstbaum ins Schnapsstamperl

Mit der Geruchsprobe wird der Vorlauf geprüft.(Bild: Christof Birbaumer)

Der Tiroler Reinhold Dullnig ist Krimiautor und passionierter Schnapsbrenner. Die „Krone“ schaute dem pensionierten Kriminalpolizisten bei seinem Handwerk im Tiroler Oberland über die Schulter.

Dass hier Schnaps gebrannt wird, rieche ich gleich, als ich die Brennstube von Reinhold Dullnig betrete. Gerade beginnt ein dünnes Rinnsal aus dem Kühler des Brennkessels zu tröpfeln. „Das ist der Vorlauf“, erklärt Reinhold, während er ihn mit einem Becher auffängt. Und dann noch mit einem zweiten, dritten, vierten. Am Geruch stellt er fest, ab wann das Destillat genießbar ist. Auch mir hält er einen Becher unter die Nase. Da wird gleich klar, dass man das besser nicht trinken sollte.