Alt und bekannt

Petersilie: Ein aromatisches Kraut als Allrounder

Die große Frage ist: Gibt es irgendein salziges Hauptgericht, zu dem die Petersilie NICHT passt? Nach der Antwort wird noch gesucht. Auf jeden Fall dürfte es sich bei der Petersilie wohl um das erste und bekannteste aromatische Kraut des Abendlandes handeln. Und dieses Kraut war wohl ein Goldgriff für den antiken Menschen in Europa. 

Denn sie alle, die Griechen, die Römer und die Etrusker fanden eine Verwendung dafür. Die Griechen dekorierten ihr Tisch damit, weil der Duft zum Essen einlud, sie (die Achaier) fütterten sogar ihre Pferde mit Petersilien, damit sie mehr Lust zum Weiterreiten hatten, die Römer verzierten ihre Gräber damit und benutzten sie als Heilpflanze. Die Etrusker brauchten sie für die Opferriten, denn sie dachten, die Petersilie habe magische Kraft.

Ob sie tatsächlich eine magische Kraft hat, sei mal dahingestellt, Tatsache ist aber, dass die Petersilie auch als Heilpflanze gilt, sie hat zahlreiche positive Eigenschaften. Sie ist aphrodisierend, harntreibend, krampflösend, reich an Vitaminen, Mineralien und Spurenelementen und gut gegen verschiedene Verdauungsbeschwerden wie Verstopfung und Blähungen. Aber Achtung: Es wurde eine uteruserregende Wirkung von Petersilie nachgewiesen. Aus diesem Grund sollten Schwangere das Kraut nur in geringer Menge als Würze für Speisen zu sich nehmen. In großen Mengen eingenommen, kann Petersilie im schlimmsten Fall eine Fehlgeburt auslösen.

Was viele nicht wissen: Petersilie kann Zwiebelgeruch im Mund durch den hohen Chlorophylgehalt neutralisieren und beseitigen. Schon allein deshalb empfiehlt es sich, Petersilie im Haus zu halten.

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