Hohe Qualität

Frischen Fisch gibt’s auch aus dem Burgenland

Fischzüchter Robert Jungwirth (links) und Franz Vuk von der Landwirtschaftskammer : „Fisch aus dem Burgenland schmeckt und hat beste Qualität!“ Jungwirth online: karpfen-shop.at.

(Bild: Charlotte Titz)

In zwei Wochen ist die Faschingszeit vorbei. Dann besinnen sich viele wieder auf gesündere Ernährung. Hier könnte auch der Fisch ins Spiel kommen. Im Burgenland gibt es sechs größere Betriebe, die eine Zucht betreiben. Einer der „kleinen Großen“ ist Robert Jungwirth aus Pamhagen. Sein Hauptfisch: Karpfen.

Jungwirth ist in der Fischzucht klassischer Quereinsteiger. Davor als Firmenchef und Geschäftsführer tätig, hat er 2017 in Apetlon acht Fischteiche gekauft, in denen Karpfen und Amur wachsen. Eigentlich wollte Jungwirth mit einer Edelkrebszucht starten. Diesem Plan stehen aber Corona und die daraus resultierenden Einbußen im Weg.

„Meine Hauptkunden waren Asia-Restaurants in Wien“, schildert Jungwirth. „Durch Corona ist dieser Markt großteils weggebrochen, weil die großen Reisegruppen fehlen. “ Auch die Schäden, die Kormorane und Fischotter anrichten sind enorm. Trotzdem gibt der Pamhagener nicht auf.

Bei Jungwirth gibt es verschiedene Fisch-Schmankerl.

(Bild: Charlotte Titz)

Seit Juli 2020 hat er einen kleinen Hofladen, der mit immer mehr Produkten neben dem Frischfisch bestückt wird. Aufstriche, Gabelbissen und jetzt neu sauer eingelegter Fisch liegen da im Regal. Übrigens: Nur etwa 20% des heimischen Verbrauchs an Fisch wird im Land produziert. Hier sieht die Landwirtschaftskammer Potenzial und bietet sich als Anlaufstelle für Interessenten an. Denn Aquakulturen sind auch im Burgenland im Kommen.