Nicht öfter, aber ...
(Bild: Ulrike Köb)
REZEPT
Schnelle Grieß-Golatschen
ZUBEREITUNG
Statt Plunderteig kann auch fertiger Blätterteig verwendet werden.
Das Backrohr auf 200° C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Das Ei trennen, Eiweiß bis zum späteren Gebrauch zur Seite stellen.
Für die Füllung den Magertopfen mit dem Dotter, dem Kristallzucker, dem Bourbon-Vanillezucker sowie mit dem Zitronenabrieb und dem Zitronensaft glatt rühren. Den Ruck-Zuck-Grieß dazugeben und kurz rasten lassen.
Plunderteig aus der Verpackung nehmen und entrollen. Den Teig in 8 gleich große Quadrate schneiden und auf ein mit Backpapier bedecktes Backblech legen. Auf der Teigmitte jedes Quadrates je 1 bis 2 Esslöffel der Grießfüllung platzieren.
Die Brombeeren je nach Größe halbieren oder im Ganzen auf der Füllung verteilen. Die vier Ecken über die Füllung legen, sodass sie sich in der Mitte treffen. Überlappenden Teig in der Mitte gut festdrücken.
Golatschen mit Eiweiß bestreichen und im Backrohr auf der zweiten Schiene von unten ca. 20 Minuten goldbraun backen.
Die Grieß-Golatschen mit Staubzucker bestreuen und noch warm oder bereits ausgekühlt servieren.
ZUTATEN
PORTIONEN:
BERECHNEN
1
Stk Ei
250
g Magertopfen
30
g Kristallzucker
1
Pkg Bourbon-Vanillezucker
Etwas
Abrieb und Saft von ½ Bio-Zitrone
25
g Ruck-Zuck-Grieß ((sehr feiner Weizengrieß, z. B. Fini’s Feinstes)
1
Pkg Plunderteig (aus dem Kühlregal)
200
g Brombeeren
Etwas
Staubzucker (zum Bestreuen)
KATEGORIEN
Backen & Süßspeisen
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A - Glutenhaltiges Getreide und daraus gewonnene Erzeugnisse
C - Eier von Geflügel und daraus gewonnene Erzeugnisse
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