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(Bild: ©twomeerkats - stock.adobe.com)
REZEPT
Zimt-Schokolade-Mandeln (glutenfrei)
ZUBEREITUNG
Für diese Nascherei lohnt es sich, eine nette Schüssel mit passendem Deckel anzuschaffen - fertig ist das Präsent.
Das Backrohr auf 200° C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Alle Mandeln auf einem mit Backpapier bedeckten Blech ausbreiten und danach ca. 10 Minuten lang auf mittlerer Schiene hell rösten.
Herausnehmen und auskühlen lassen.
Die grob gehackte Zartbitterschokolade in einer Schüssel über einem Wasserbad schmelzen. Aber unbedingt darauf achten, dass die Schokolade nicht zu heiß wird (max. 40° C) und dass kein Wasser in die Schüssel kommt.
Nun das Lebkuchengewürz unter die Schokolade rühren und die gerösteten Mandeln dazugeben. Mit einem Spatel gut vermischen, bis die Mandeln komplett mit der Schokolade ummantelt sind.
Kurz rasten lassen, die Schokolade sollte etwas anziehen. Sie darf aber nicht zu fest werden.
Den Staubzucker mit dem Zimt vermischen und über die schokolierten Mandeln geben. Die Schüssel mit einem passenden Deckel oder mit einem großen Teller beziehungsweise einem Brett abdecken. Mit beiden Händen die Schüssel kräftig schütteln, bis alle Mandeln vollständig ummantelt sind.
Mandeln auf einem Backpapier ausbreiten und vollständig auskühlen sowie fest werden lassen. Danach eventuell mit Kakaopulver bestreuen und in eine verschließbare Schüssel geben.
ZUTATEN
PORTIONEN:
BERECHNEN
400
g Mandeln (ganz, mit Schale)
200
g Zartbitterschokolade (hochwertig, grob gehackt)
0.5
TL Lebkuchengewürz
200
g Staubzucker (gesiebt)
1.5
TL Zimt (gemahlen)
Etwas
Kakaopulver
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