28.09.2020 10:19 |

Öl, Butter oder Obers

Darum sollte man Karotten mit Fett kombinieren

Karotten gelten als Lieblingsgemüse der Österreicherinnen und Österreicher. Das gesunde Gemüse dürfen Sie ohne schlechtes Gewissen mit Butter genießen. Wir erklären, warum. 

Fett hat leider immer noch einen sehr schlechten Ruf. Dabei ist Fett überlebensnotwendig, regelt unseren Hormonhaushalt und unseren gesamten Stoffwechsel. Fett liefert nicht nur Energie (9 kcal pro 1 Gramm), sondern reguliert auch den Wärmehaushalt des Körpers, schützt die inneren Organe, transportiert Aromastoffe und - wo wir schon beim Thema sind - transportiert die fettlöslichen Vitamine A, D, E und K in unserem Organismus.

Sie sollten also unbedingt darauf achten, dass Sie stets genügend Fett in Form ungesättigter Fettsäuren zu sich nehmen. Diese sind vor allem in Nüssen, Samen, Fisch und pflanzlichen Ölen enthalten.

Karotten sind gesund - aber nur in Kombination mit Fett

Wer gerne Gemüse isst, weiß, dass dieses reich an Vitaminen ist. Diese Vitamine sind in den meisten Fällen fettlöslich. Sie werden also vom Körper besser aufgenommen, wenn Sie mit einer Fettquelle kombiniert werden. Dabei ist es egal, ob es sich um eine tierische oder pflanzliche Fettquelle handelt. Erst wenn man die Karotten mit Öl, Butter oder Obers kombiniert, kann das enthaltene Karotin in Vitamin A umgewandelt werden.

Natürlich sollten die Karotten nicht in Butter baden, denn Fett hat immerhin eine ganze Menge Kalorien. Und zu viel Fett ist auch nicht gesund: Es wird in den Speichern unter der Haut, aber auch in der Leber und in anderen Organen gespeichert. Daher gilt: Nur rund 20-30 Prozent des täglichen Energiebedarfs sollten aus Fett stammen. In Maßen genossen ist Fett kein Problem und sogar lebensnotwendig und gesund.

Lassen Sie sich die Karotten also ruhig mit etwas Leinöl oder als rahmige Karottencremesuppe schmecken!  

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Silvia Kluck
Silvia Kluck
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