REZEPT
Karottensuppe mit Ingwer
EINFACH
35 MINKOCH- UND BACKZEIT
ZUBEREITUNG

Na wenn da nicht die Sonne über dem Teller aufgeht! Strahlend orangefarben leuchtet einem so ein Teller Karottensuppe entgegen, strotzend vor gesunden Nährstoffen, freundlich zur Verdauung und zudem rasch und einfach zubereitet. Sparen Sie nicht mit dem Ingwer, der ist ein Jungbrunnen und sorgt zudem für belebende Schärfe. Wer es gern exotisch mag, kann beim Servieren noch Koriandergrün drüberstreuen.

Die Karotten schälen und klein würfeln. Zwiebeln und Ingwer schälen, danach beides klein würfeln.

Das Öl in einem Topf erhitzen, Karotten, Zwiebeln und Ingwer zugeben und alles gemeinsam farblos anschwitzen.

Danach mit der Suppe angießen und halb zugedeckt für 20 Minuten auf mittlerer Stufe weichköcheln.

Die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren, Schlagobers zugießen und nochmals aufkochen lassen.

Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und heiß in vorgewärmten Suppentassen servieren.

ZUTATEN
PORTIONEN:
BERECHNEN
2
Stk
Zwiebel
4
EL
Olivenöl
1.2
l
Gemüsesuppe (klar)
150
ml
Schlagobers
1
Stk
Ingwer (à 4 cm)
600
g
Karotte
2
EL
Zitronensaft (frisch)
Etwas
Salz
Etwas
Pfeffer
KATEGORIEN
Gebundene Suppen
ALLERGENE
G - Milch von Säugetieren und Milcherzeugnisse (inklusive Laktose)
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Mittwoch, 01. Dezember 2021
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