REZEPT
Karottensuppe mit Ingwer
EINFACH
35 MINKOCH- UND BACKZEIT
ZUBEREITUNG

Wer es gerne exotisch mag, kann beim Servieren noch Koriandergrün über die Suppe streuen.

Die Karotten schälen und klein würfeln. Zwiebeln und Ingwer schälen, danach beides klein würfeln.

Das Öl in einem Topf erhitzen, Karotten, Zwiebeln und Ingwer zugeben und alles gemeinsam farblos anschwitzen.

Danach mit der Suppe angießen und halb zugedeckt für 20 Minuten auf mittlerer Stufe weichköcheln.

Die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren, Schlagobers zugießen und nochmals aufkochen lassen.

Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und heiß in vorgewärmten Suppentassen servieren.

ZUTATEN
PORTIONEN:
BERECHNEN
2
Stk
Zwiebel
4
EL
Olivenöl
1.2
l
Gemüsesuppe (klar)
150
ml
Schlagobers
1
Stk
Ingwer (à 4 cm)
600
g
Karotte
2
EL
Zitronensaft (frisch)
Etwas
Salz
Etwas
Pfeffer
KATEGORIEN
Gebundene Suppen
ALLERGENE
G - Milch von Säugetieren und Milcherzeugnisse (inklusive Laktose)
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