In in Wien
Neue Gastro-Hotspots: Burger und Matcha
Pleitewellen hin oder her – in der Wiener Lokalszene ist auch weiter viel los. Mit interessanten Neueröffnungen und Trends.
Alles neu macht das Jahr 2026 – auch wenn das Vorjahr von zahlreichen Insolvenzen bzw. Schließungen bekannter Lokale wie Maschu Maschu, Swing Kitchen, Wiki Wiki Poke oder erst vor wenigen Tagen dem Traditionsheurigen Wambacher in Hietzing geprägt war.
Burger für alle
Mutige Gastronomen bringen weiterhin Schwung in die Szene mit neuen Ideen und altbewährten Rezepten. Erst vor wenigen Wochen eröffnete mit Molly’s Diner (6., Webgasse 39) ein neuer Burger-Hotspot neben der Mariahilfer Straße.
Chefkoch Bünjamin Yildiz verwendet für die verschiedenen Burgervarianten ausschließlich Dry-Age-Fleisch, setzt auf Qualität. Ernährungsbewusste finden verschiedene Salate mit unter anderem Garnelen auf der Karte, Vegetarier pflanzliche Burger auf Tofubasis oder mit Falafel.
Japanische Palatschinken und Matcha-Martini
Auf Matcha, das japanische Grünteepulver, setzt Catey Zhou im im Dezember eröffneten Honeymoon salon de thé (7., Zieglergasse 2). Und der Name hat hier Programm: „Ich möchte, dass sich die Gäste wie auf Flitterwochen fühlen, sich von uns verwöhnen lassen.“
Serviert werden kalte und warme Matcha-Tees verschiedener Sorten, mit oder ohne Koffein. Aber auch alkoholfreien Macha-Martini und andere Spezialdrinks, wie Sesame Spirit (mit Sesampaste sowie -creme, Milch und Matcha), Kokosnussmilch-Espresso oder den Sesame Vienna Latte kann man probieren.
Nicht verpassen sollte man die zahlreichen Desserts, allen voran das Matcha Mont Blanc Soufflé. „Wir machen es ganz frisch nach Bestellung, auch die salzigen Croissants oder der Dorayaki Cake (Art japanische Palatschinken mit Cremefüllung) werden täglich hier hergestellt“, so Zhou. Zum architektonischen Highlight zählt der große Tisch mit kleinem Springbrunnen in der Mitte.
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