Honigtau

Das süße Gold des Waldes ist heuer rar

Auch Waldameisen spielen bei der Waldtracht eine große Rolle. Sie fungieren nämlich als Heger und Pfleger der Läuse.(Bild: Lässer)

Die Waldtracht hat für die Imkerei in Vorarlberg große Bedeutung. Heuer ist es darum aber schlecht bestellt. Warum dies so ist und vor welchen Herausforderungen die Imker stehen, erklären die beiden Bienen-Experten Peter Buchner und Vinzenz Lässer.

Dunkel, würzig, reich an Enzymen und Mineralstoffen – Waldhonig ist ein wertvolles Nahrungsmittel und zählt zu den begehrtesten Honigsorten. Anders als Blütenhonig entsteht Waldhonig nicht aus Nektar, sondern aus sogenanntem Honigtau – einem zuckerhaltigen Sekret, das Blatt- und Schildläuse auf Nadel- und Laubbäumen hinterlassen. In Gläser gefüllt, zeigt sich der Waldhonig tief bernsteinfarben, manchmal mit grünlichem Schimmer – die Essenz des Waldes im Glas.