Prost ohne Promille

Wie alkoholfreier Wein neuer Trend werden könnte

Winzer Patrick Bayer und Katja Bernegger sehen große Wachstumschancen für den alkoholfreien Wein und Schaumwein.(Bild: Reinhard Judt)

Mit „Zeronimo“ hat das Weingut Heribert Bayer aus Neckenmarkt den ersten „rauschfreien“ Premium-Wein des Burgenlandes kreiert. Wie er schmeckt, was „Flexi-Trinker“ sind und welche Rolle die EU sowie die WHO in dem Zusammenhang spielen. 

Kann das schmecken? Wird das schmecken? Diese Fragen stellten sich Winzer Patrick Bayer und seine Partnerin Katja Bernegger wohl, als sie begannen, mit der Idee eines eigenen alkoholfreien Weines zu spielen. Auslöser war damals die Schwangerschaft von Bernegger. Sie fingen an, sich verstärkt mit dem Thema alkoholfreie Alternativen auseinanderzusetzen. Und mussten feststellen: Gerade bei den Rotweinen gab es nichts, das sie begeisterte. Deswegen wollten sie es besser machen.