„Vleischeslust“

Pflanzlicher Leberkäse – besser als das Original?

Frühstück, Brotzeit, Mittag- oder Abendessen: Leberkäse geht im Prinzip immer. Zumindest für ausgewiesene Carnivoren. Es gibt aber auch Leberkäse für Vegetarier - immer mehr Ersatzprodukte tummeln sich im Supermarkt. Können sie mit dem Original mithalten? Wir haben die Probe aufs Exempel gemacht - und einem ausgewiesenen Fleisch-Fan sowie einem Vegetarier zur Verkostung serviert.

Ob gebraten mit Spinat, Spiegelei und gerösteten Erdäpfeln, gebacken mit Mayonnaise-Salat oder als schnelle Semmel zwischendurch, wahlweise ursprünglich, pikant oder „eitrig“: Leberkäse gibt es in verschiedensten Darreichungsformen, was wohl auch seine große Beliebtheit erklärt. 6042 Tonnen der laut Lebensmittelbuch den Brühwürsten zuzurechnenden Speise wanderten laut AMA-Statistik 2021 über die Ladentheken, übertrumpft wird der Leberkäse damit nur noch von seinen Artverwandten Knackwurst (6237 t), Frankfurter (8607 t) und Extrawurst (9906 t) sowie dem Schinken (11.888 t).