Es muss nicht immer Schinken oder Thunfisch sein. Diese Variante der weichen Dreieck-Sandwiches wird auch raffinierte Gaumen überraschen: Die saftige Süße von Feigen und Honig paart sich mit dem säuerlich-pikanten Feta, Ajvar liefert Paprikaschärfe, dazu kommt der knusprige Biss der Walnüsse. Achten Sie darauf, dass der Thymian möglichst frisch ist, das Kräuteraroma unterstreicht das aromatische Spiel mit Gegensätzen noch zusätzlich.
Zunächst jede Brotscheibe mit Ajvar bestreichen, dann die Feigen fein würfeln und die Walnüsse grob hacken.
Den Feta mit den Fingern zerbröseln und auf den vorbereiteten Tramezzinischeiben platzieren, anschließend die Feigenstücke und die Walnüsse darauf verteilen. Mit Salz, Pfeffer und einigen abgezupften Thymianblättchen sowie Honig toppen.
Zum Schluss mit je einer zweiten Brotscheibe abdecken und leicht andrücken. Die Tramezzini diagonal halbieren, in Klarsichtfolie packen und kurz in den Kühlschrank geben.
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