Teures Martinigansl

„Mit Spaghetti würden wir deutlich mehr verdienen“

24 bis 40 Euro verlangen die heimischen Wirte für ein traditionelles Martinigansl, das in den kommenden Wochen kredenzt wird. Das mag teuer wirken, doch Gewinne erzielen die Wirte wegen der hohen Einkaufspreise und Kosten kaum. Wir haben uns bei einigen Wirten in Oberösterreich umgehört.

Herbstzeit ist Ganslzeit. Die Tradition der Martinigans ist nach wie vor weit verbreitet und gehört für viele zum 11. November wie bunte Blätter zum Herbst. Zahlreiche Wirte im ganzen Land – auch für Wien haben wir die aktuellen Preise abgefragt – bieten die Spezialität an, manche nur am Martinstag, andere für mehrere Wochen.