Lokalempfehlung

Lokale, über die man spricht: Roberto American Bar

02.12.2021 12:40

„Krone“-Kulinarik-Kolumnistin Karin Schnegdar testet sich durch Österreichs Lokale und spricht ihre Empfehlungen aus. Diesmal besuchte sie die Roberto American Bar in der Wiener Innenstadt. Im edel-schummrigen Ambiente von Wiens neuester Bar gibt es raffiniert gemixte Cocktails.

Auf der Theke stehen hartgekochte Eier als Snack. Feine Kartoffelchips (gratis) und einen Toast gibt’s auch (6,50 €). Sonst aber widmet sich die ROBERTO AMERICAN BAR am Neuen Markt in Wien der Kunst des Mixens von Cocktails, klassischen ebenso wie Eigenkreationen. Und das Ambiente aus dunklem Marmor und rotem Samt ist exakt so schummrig und weltentrückt, wie sich das seit eh und je für eine American Bar gehört.

An dieser Stelle residierte lange Zeit eine legendäre Adresse für Edel-Alkoholika, die Reiss Bar, in der - eine damals kühne Idee - den ganzen Tag über Champagner offen ausgeschenkt wurde. Das Original ist aber schon seit 1996 nur noch Legende, die der neue Betreiber Roberto Pavlovic-Hariwijadi gar nicht erst wiederbeleben wollte. Vielmehr setzt er auf genau jenes Konzept, mit dem er bereits an zwei anderen (gleichnamigen) Standorten Erfolg hat.

Champagner gibt es zwar, sogar Dom Pérignon (350 €), doch die wahren Stars des Hauses sind bernsteinfarbene Essenzen in geschliffenen Kristallgläsern mit ehrfurchtgebietenden Namen: Seelbach (Whiskey mit Cointreau, Bitterlikör und Champagner, 16 €), Bitter Sweet Symphony (Wodka mit St. Germain Holunderblütenlikör, Grapefruitsaft und noch einigem mehr, 15 €), Señorita Cereza (Tequila mit Limettensaft, Agave-Sirup und Kirschtomaten, 14 €), L’elisir d’amore (Gin, Chambord-Likör sowie die Säften von Pfirsich, Ananas und Limetten, 16 €). Sie alle stehen in einem dicken, in rotes Leder gebundenen Barbuch. Man kann aber auch einfach den Mann mit dem Shaker fragen, er hat immer eine passende Idee.

Roberto American Bar
Marco-d‘Aviano-Gasse 1, 1010 Wien
Tel: +43-1-8908672
Webseite: www.robertosbar.com