Tijuana'dan küresel başarı

Efsanevi Sezar salatası 100 yaşında

Sezar salatasının 1924 yılında Tijuana'da icat edildiğini ve şimdi orada büyük bir şekilde kutlandığını bilmeyen yoktu.(Bild: AP/Gregory Bull)

Bir mutfak klasiği olarak kabul edilir, Paris'in bistrolarında olduğu kadar Miami'nin sahil kafelerinde de menüde yer alır - ve 100 yaşına yeni girmiştir: Aslen bir yemek artığı olan Sezar salatası şu anda Meksika'nın Tijuana kentinde gurur verici bir yıldönümünü kutluyor.

Tarihçilere göre yemek, 1924 yılında ABD sınırına yakın bu şehirde ihtiyaçtan dolayı icat edildi.

Aç ABD vatandaşlarının saldırısı
İtalyan şef ve restoran sahibi Cesare Cardini bu içkinin yaratıcısı olarak kabul edilir. Cardini, 4 Temmuz 1924'te Tijuana'da Bağımsızlık Günü'nü içki yasağı sırasında ABD'de bulunmayan alkolle kutlamak isteyen ve bu nedenle Meksika sınırını geçen ABD vatandaşlarına hizmet vermiştir. Efsaneye göre, Cardini bu muazzam misafir akınıyla başa çıkabilmek için mutfakta kalan her şeyi büyük bir tahta kaseye atmış ve salatayı yemiştir.

Tijuana'daki "Caeser's Restaurant "ta bir garson efsanevi salatayı hazırlamış ve servis etmek üzeredir.(Bild: APA/Guillermo Arias / AFP)

Her şey büyük bir tahta kasede
4 Temmuz 1924 bu nedenle Sezar Salatası'nın resmi doğum günüdür. Bugün, 100 yıl sonra, Tijuana'daki Caeser's Restaurant'ta, artık dünyaca ünlü olan bu yemek, konukların önünde büyük bir tahta kasede hala aynı şekilde hazırlanmaktadır.

Klasik Sezar salatası marul, biber, parmesan, haşlanmış yumurta ve hardal, zeytinyağı ve limondan oluşan özel bir sostan oluşur.

Caeser's Restaurant'ta salata her zaman ...(Bild: AP/Gregory Bull)

... büyük bir tahta kasede karıştırılır.(Bild: APA/Guillermo Arias / AFP)

Temel malzemeler
Yemeğin 100. yıldönümünü kutlamak için bir kitap yayınlayan Meksikalı şef Claudio Poblete, salatanın o zamandan beri hamsi gibi diğer malzemeleri de içerecek şekilde genişletildiğini, ancak temel malzemelerin aynı kaldığını açıkladı.

Poblete'ye göre salata, "insan beslenmesi için gerekli olan" malzemelerden oluştuğu için "evrenseldir".