„Was da ist, ist da“

Wirte des Jahres verraten ihr Erfolgsgeheimnis

Die See-Wirtsleute des Jahres: Matthias Spieß und Jennifer O‘Connor(Bild: Kerstin Wassermann)

Wie kann ein Lokal an einem abgelegenen Kärntner See zum Wirtshaus des Jahres werden, bei dem ohne Reservierung fast kein Platz zu bekommen ist? Beim „Krone“-Besuch plaudert der Juniorchef „aus dem Kochtopf“ – in dem übrigens immer nur das landet, was gerade frisch und regional verfügbar ist.

Schöner könnte der Tag bei unserem Lokalaugenschein bei Kärntens Wirtshaus des Jahres gar nicht sein: Strahlender Sonnenschein, junge Stand-up-Paddler auf dem tiefblauen See vor uns, ein köstlicher Duft aus der Küche – und zwei Generationen engagierter Wirte, die das Erfolgsrezept ihres seit 1951 bestehenden „Seewirts“ offenbaren.