A nagy kereslet miatt

A dm drogéria lánc a rovaros fehérjeszeleteket választja

A bécsi ZIRP rovareledel start-up cég online már három fehérjeszelettel képviselteti magát a dm kínálatában. A februári első teszt során a szeletek azonnal elfogytak. A dm szerint a rovarok fogyasztása az előrejelzések szerint növekedni fog Európában, mivel a rovarfehérjét egészségesnek és fenntarthatónak tartják.

A dm online boltjában egy szelet ára 2,49 euró. Természetesen a dm főnöke, Harald Bauer is tudja, hogy a rovarok fogyasztásának gondolata sokakat megrémít. A drogériaáruházlánc ezért felhívással kezdi a fehérjeszelet bevezetéséről szóló sajtóközleményét: "Aki kezdetben teljesen idegenkedik, adjon egy esélyt az innovatív terméknek, az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezetének (FAO) ajánlása szerint, amely a rovarok nagyobb mértékű fogyasztását szorgalmazza".

Több ok is szól amellett, hogy a rovarfehérjét válasszuk a hús alternatívájaként: "A rovarokat könnyebb tenyészteni. Kedvezőbb a szénlábnyomuk. Ráadásul ezek a fehérjeforrások a jövőben jelentősen hozzájárulhatnak a világ alultápláltsága elleni küzdelemhez"."

A dm szerint a rovarokból készült fehérjeszeletek állagukat tekintve a hagyományos szeletekre emlékeztetnek. Az ízük enyhén diós, amelyet más összetevők, például gyümölcsök határoznak meg. Az összetevők 100 százalékban természetesek, és a szeleteken jól felismerhetők.

A fehérje a bivalyféregből származik.
Konkrétan a szeletben lévő fehérje a bivalyféregből származik, amelyet fontos fehérje- és vitaminforrásnak tartanak. Magas fehérjetartalmat és mind a nyolc esszenciális aminosavat tartalmazzák. A dm szerint a környezet számára is egyértelmű előnyökkel járnak. Egy összehasonlítás: "100 gramm marhahús előállításához körülbelül 2200 liter vízre van szükség, a rovaroknak 2000-szer kevesebbre. Ugyanez a marhahúsmennyiség mintegy 750 gramm üvegházhatású gáz kibocsátásával jár, míg a rovarok termelése 100-szor kisebb hatással van az éghajlatra"."

A Zirp szeleteket "Alma rétes", "Sárgabarack" és "Savanyú cseresznye" ízekben február közepe óta lehet megrendelni az online áruházban. "A dm-nél a bio és a vegetáriánus-vegán megközelítésre összpontosítunk táplálkozási kínálatunkban. A klímabarát fehérjealternatívák felsorolásával lehetőséget szeretnénk adni vásárlóinknak, hogy kipróbálhassák ezt a választékot" - mondja Harald Bauer, a dm ügyvezető igazgatója.

Az első termékek februárban gyorsan elfogytak.
Stefan Ornig szóvivő így magyarázza, hogy a dm miért csak most hirdeti meg a szeletet a nyilvánosságnak: "Az első termékek olyan gyorsan elfogytak, hogy úgy döntöttünk, várunk, amíg a termék újra elérhetővé válik.".

A bécsi ZIRP cég 2011 óta dolgozik azon, hogy a rovarokat az egészséges táplálkozás részeként meghonosítsa. A rovarok a kiváló minőségű fehérje mellett rostot és értékes mikrotápanyagokat is tartalmaznak. A fehérjebeszállítók hazai termelési rendszerekből származnak. "Nagyon örülünk a dm-mel való új kiskereskedelmi partnerségnek" - mondja Christoph Thomann alapító.