Gıda azaltımı

Şimdi vazgeçerek kim kar ediyor?

Oruç ürünleri tedarikçileri, fitness stüdyoları, balık tedarikçileri ve benzerleri, Paskalya'dan önceki 40 gün içinde beslenme alışkanlıklarını değiştirmenin bu ülkede çok popüler olması nedeniyle kasaların dolmasının keyfini çıkarıyor.

Her iki Avusturyalıdan biri bu yıl perhiz uygulamak istiyor - Paskalya'dan önceki 40 gün boyunca şekerlemeler, alkol ve atıştırmalıklar bırakılıyor. Cep telefonları da giderek daha sık bir şekilde saatlerce sessiz kalacak ya da sosyal ağlar geçici olarak kesilecek.

Ancak en popüler değişiklik, birçok tüketicinin artık kilo vermek de istemesi nedeniyle yeme alışkanlıklarında yaşanıyor. Nöm yöneticisi Veronika Koch, "Avusturyalıların oruç tutma arzusu hiç kırılmadı" diyor. Süt ürünleri, diğer şeylerin yanı sıra Nöm Fasten ürün yelpazesiyle de yüksek puan alıyor. Bir kez karar verildiğinde, genellikle şeker, karbonhidrat veya yağ içeren ürünlerden vazgeçmekle el ele gidiyor. Önceki yıllardan farkı, lezzet ve beslenme bilincinin önemli ölçüde artmış olması.

Avusturyalıların oruç tutma arzusu kırılmamıştır.

Veronika Koch, NÖM-Managerin

Bild: NÖM

Eğer az yiyorsanız, çok içmelisiniz. Sonnentor'un patronu Johannes Gutmann, "'Basen FastenzeitTee' ya da 'Leicht wie eine Feder Tee' gibi özellikle oruç konusunu destekleyen çaylar, Büyük Perhiz sırasında yaklaşık yüzde 50'lik bir artış gösteriyor" diye hesaplıyor.

(Bild: stock.adobe, Krone KREATIV)

Meyve suyu kürleri, çaylar veya oruç çorbaları (örneğin Hildegard Grünkraft) gibi klasik zayıflama ürünlerinin satışları şu anda eczane zinciri dm'de Mayıs ayına kadar önemli ölçüde artıyor. dm yöneticisi Petra Gruber, "sağlıklı beslenme" yelpazesinin genel olarak çok olumlu bir gelişme gösterdiğini belirtiyor.

Iglo'nun patronu Ines Franke, Büyük Perhiz sırasında yerli müşterilerin daha fazla pisi balığı tükettiğini söylüyor. 2023 yılında yüzde 19 daha fazla dondurulmuş balık satın alındı. Genel olarak Almanya'da daha fazla deniz ürününe yönelik bir eğilim var ve bu eğilim son beş yılda yüzde 26 oranında arttı. Müşteriler hazırlama kolaylığını takdir ettikleri için Iglo'da balık yemekleri özellikle güçlü bir şekilde büyüyor.

Müşteriler artık daha ucuz balık çeşitlerini tercih etme eğiliminde.

Christina Graubohm, Metro-Fischexpertin

Bild: Metro

Ancak taze ürünler de trendde. Metro balık uzmanı Christina Graubohm, "Ancak müşteriler artık pollock, yayın balığı, Victoria levreği veya İtalyan alabalığı gibi daha ucuz çeşitleri tercih etme eğiliminde" diyor. 

Soğuk mevsimlerde genellikle daha fazla deniz ürünü tüketiliyor. Schenkel'in patronu Manuel Kaiser, "Özel günlerde ve zamanlarda da bazen talepte önemli artışlar oluyor" diyor. İskandinav somon fümesi ve alabalık ve yabani somondan havyar gibi klasikler şu anda çok popüler.

Spor salonları ve egzersiz gerektiren diğer aktivite sağlayıcıları için de işler iyi gidiyor. Mrs Sporty's'de kilo verme seanslarının yanı sıra sırt, esneklik, pelvik taban, denge ve güç derslerine de katılım oldukça yüksek.

Kayıtlar artık artmaktadır.

Alexandra Irschik, Weight-Friends-Chefin

Bild: Weight Friends

Weight Friends (eski adıyla Weight Watchers) özel kilo verme planları sunmaktadır. Her hafta yaklaşık 5.500 üye Avusturya genelinde düzenlenen 260 kurstan birine aktif olarak katılmaktadır. Avusturya Başkanı Alexandra Irschik, "Kayıtlar artık artıyor," diyor. Programı saatlik olarak ücretsiz deneme fırsatı ve kayıt ücretinin kaldırılması şu anda ilgilenenler için ek motivasyon sağlıyor.