Hip und nachhaltig

Wenn ein Meisterkoch den Sautanz feiert

Starkoch Max Stiegl hat eine alte burgenländische Trdition wiederbelebt und damit einen wahren Hype ausgelöst. Seine „Sautänze“ sind meist binnen weniger Stunden ausverkauft.

Vor rund zehn Jahren beschloss der heutige Starkoch Max Stiegl auf seinem Gut Purbach, der alten Tradition des Sautanzes neues Leben einzuhauchen. Dass er damit so großen Erfolg haben würde, war auch für ihn selbst nicht absehbar. Doch warum gibt es heute so ein „G’riss“ um diese alte Tradition?