Teigwaren im Test
Nudelaugen auf: DAS macht die perfekte Pasta aus!
Die perfekte Pasta? Mögen Geschmäcker auch verschieden sein, bleibt es laut erfahrenen Löffelschwingern trotzdem eine Frage der Zutaten! Zentral seien auch die verwendeten Teigwaren. Doch ist teurer immer besser oder tun es auch Diskont-Waren? Wir machen den ultimativen Nudeltest.
Eine Nudel macht noch keine Spaghetti! Zumindest das ließ uns die Filmkomödie „Mafia!“ in den 1990er-Jahren wissen. Viele weitere Fragen bleiben offen. Etwa: Dürfen die Teigwaren für die perfekte Pasta aus der Massenproduktion kommen? Oder müssten sie nicht vielmehr mit ganz viel Amore selbst hergestellt werden? Bereits hier scheiden sich die Geister:
„Beides ist gut“, verriet in einem Interview einmal Mario Gamba, Küchenchef des Münchner Sterne-Restaurants Acquarello.
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