Steirische Innovation

Wieso ein Schweinebauer mit Tofu Erfolge feiert

Innovativ: Christoph Knittelfelder

(Bild: Sepp Pail)

Kalorienarm, richtig zubereitet köstlichst und eine Eiweißbombe: Das oststeirische Ehepaar Knittelfelder hat einen Trend erkannt, perfektioniert und fährt jetzt mit dem Superfood Tofu auf der Erfolgsschiene. Wieso das für die Schweinebauern kein Widerspruch ist.

Tofu - viele können schon mit dem Begriff nichts anfangen, für sie ist das sozusagen weder Fisch noch Fleisch, und zugegeben, im „Naturzustand“ schmeckt er nicht einmal besonders gut. „Aber verfeinert dafür umso besser“, lacht Christoph Knittelfelder und serviert uns gleich den Beweis: Tofu in der Kürbispanier kurz herausgebacken - ein wirkliches Erlebnis für die Geschmacksknospen, das den Vergleich mit einem „echten“ Schnitzel nicht scheuen muss und vermutlich auch Fleischesser überzeugt.