Bäcker in Hochform

3,5 Millionen Stück! Faschingszeit ist Krapfenzeit

Meister Goldenitsch(Bild: Emmerich Maedl)

In der Faschingszeit kühlen die Backstuben einfach nicht aus - jeder Burgenländer will mindestens ein paar Krapfen verdrücken. 

Ob mit Marillenmarmelade, Vanille oder Nougat – für große und kleine Naschkatzen sind Krapfen in der Faschingszeit ein kulinarisches Muss. Dementsprechend herrscht derzeit in den Bäckereien und Konditoreien Hochbetrieb.

100 Millionen Stück in Österreich pro Jahr
3,5 Millionen Krapfen werden pro Jahr im Burgenland verdrückt, österreichweit sind es 100 Millionen.

Von Wien nach Tokio
„Bei einem durchschnittlichen Durchmesser von neun Zentimetern pro Krapfen ergäbe das eine Distanz von Wien bis Tokio“, weiß Michael Goldenitsch, Sprecher des Berufszweigs der burgenländischen Bäcker. „Einen guten Faschingskrapfen erkennt man an seiner goldbraunen Farbe und dem hellen Ring in der Mitte. Vor allem aber soll er schön locker und flaumig sein“, so Goldenitsch.