29.06.2022 16:30 |

Rezept der Woche

Pizza, Pizza, Pizza, wir lieben Pizza Napoli!

Unser Chefkoch Peter Lehner zeigt uns Profi-Tricks für den besten Pizzateig, knusprig und köstlich. Es gibt die Pizza Napoli, klassisch „tricolore“ mit Tomatensauce, Büffelmozzarella und Basilikum. Wollen auch Sie gewinnen? Dann schicken Sie uns Ihr Lieblingsrezept und mit ein wenig Glück kochen unsere „Rezept der Woche“-Stars Ihr Rezept nach: alle Infos auf krone.at/Rezept

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Pizza
Zutaten Tomatensauce
: 250g San Marzano Dosen-Tomaten, 1 Zehe Knoblauch, Olivenöl, Salz, Pfeffer, getrockneter Oregano.
(Belag: Auf Wunsch Prosciutto und frische Feigen.)
Zubereitung: Alle Zutaten fein mixen und bei schwacher Hitze leicht einköcheln lassen.

Pizzateig
Zutaten:
400g Pizzamehl (00), 8g Salz, 250g warmes Wasser, 2g Hefe, Olivenöl.
Zubereitung: Wasser, Hefe und etwas Olivenöl vermischen und 10min stehen lassen. Mit Mehl und Salz zu einem geschmeidigen Teig kneten und 20min rasten lassen. „Slap and Fold“ (Technik siehe Video), bis ein geschmeidiger Teig entsteht. 15min rasten lassen. „Slap and Fold“ für weiter 2 Minuten. In eine Schüssel geben und 1 Std. rasten lassen. Portionieren und eine weiter Stunde rasten lassen. Ofen 20min. auf 250°C mit dem Backblech vorheizen. Den Teig in die gewünschte Form ausziehen und mit Tomatensauce und frischem Mozzarella bestreichen. Etwas Olivenöl über die Pizza träufeln und ca. 8min backen. Feigen in Spalten schneiden und mit Prosciutto über der Pizza verteilen, frischen Mozzarella auf die Pizza zupfen und mit Kräutersalat garnieren.

Alle Rezepte finden Sie HIER.
Jeden Donnerstag um 18 Uhr 30 auf krone.tv.

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Donnerstag, 18. August 2022
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