20.10.2020 18:00 |

Jede Änderung schmerzt

Harte Corona-Rückschläge für die heimischen Wirte

Erst vier, dann zehn, jetzt sechs Personen pro Tisch. Erst keine Maske für Kunden, jetzt überall, außer am Tisch. Erst Gesichtsvisiere, um den Gast mit einem Lächeln zu begrüßen, nun ein drohendes Verbot aus Hygienegründen. Vom verordneten Zusperren und Discos, in denen nicht getanzt werden darf, gar nicht zu sprechen: Kaum eine Branche hat sich seit März so häufig auf neue Regeln einstellen müssen wie die Gastronomie.

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Die größte Angst: „Eine Vorverlegung der Sperrstunde“, sagt Sprecher Mario Pulker. Die liegt derzeit bei 1 Uhr österreichweit. Im Westen, wo um 22 Uhr Schluss ist, sperren manche Bars erst gar nicht auf. Spätestens zum Ende des Jahres rechnen Kreditschützer mit einer Pleitewelle.

Im September waren 45.476 Gastro-Mitarbeiter arbeitslos – 40 Prozent mehr als vor einem Jahr. In Wien sind 50 Prozent der Hotel- und Gastrobetriebe zumindest vorübergehend geschlossen.

Reisewarnungen sind ein „Riesenproblem“
Die Wintersaison, wenn sonst händeringend Mitarbeiter gesucht werden, wackelt: „Wenn wir die Reisewarnungen nicht wegbekommen, haben wir ein Riesenproblem“, sagt Pulker. Um das zu verhindern, kooperieren die Wirte. Begrenzen die Gästezahlen, erstellen Hygienekonzepte und sammeln kistenweise Registrierungszettel. „7000 am Tag“, erzählt Pulker von einem Fall, „weil die Stammgäste drei- bis viermal am Tag zum Kaffee kommen und jedes Mal einen neuen Zettel brauchen.“

Kunden vergeht die Lust aufs Ausgehen
Der Aufwand sei immer noch besser, als die Gäste bleiben ganz aus. Fünf bis zehn Prozent weniger Umsatz habe die Branche, weil den Kunden die Lust aufs Ausgehen vergeht. Stattdessen treffen sie sich zu Hause, in Garagen, Wohnungen oder Vereinslokalen. In Letzteren wären Feiern über zehn (ab Freitag über sechs) Personen auch verboten, aber „kontrolliert wird das nicht“, so die Kritik.

Das sagen unsere Wirte zur Sechser-Regel: