Ab Sommer

Amerikaner naschen Linzer Torte aus St. Willibald

150.000 Schaumrollen pro Tag, 900 Punschkrapferl pro Minute - wer mit Karl und Waltraud Guschlbauer spricht, spürt die hohe Schlagzahl des Süßwaren-Herstellers. Mit Linzer Torte setzen die Innviertler zur USA-Offensive an.

Der Begriff „Fließband“ bekommt bei Guschlbauer eine neue Bedeutung: Der flüssige Biskuitteig landet beim Süßwaren-Hersteller nämlich direkt auf einem Teppich, der dann durch einen Ofen gezogen wird. Ohne dass das Teig-Band stoppt, wird die Fülle aufgetragen, eine weitere Teigschicht draufgelegt, ehe im Fahren die Stücke geschnitten, mit Glasur überzogen und verpackt werden.

„900 Punschkrapferl können wir so in einer Minute herstellen“, sagt Karl Guschlbauer, der vor 40 Jahren das Unternehmen gegründet hat, das rund 100 Mitarbeiter zählt.

Die Schaumrollen, für die die Marke Guschlbauer bekannt sind, machen 10 % des Umsatzes aus, der Rest verteilt sich auf Punschkrapferl, Sacherwürfel, Linzer Kipferl, Kekse und Co., die sieben Tage pro Woche rund um die Uhr Teig gebacken und verpackt werden - die Automatisierung der Produktion macht es möglich.

Ende des Monats soll Produktion in Betrieb gehen
Stillstand kennen Karl und Waltraud Guschlbauer nicht. Ende Jänner soll die automatisierte Schaumrollen-Produktion in Betrieb gehen, wenige Wochen später werden die Anlagen hochgefahren, an denen dann Linzer Torte und Linzer Schnitten produziert werden. Damit steht auch der Expansion in den USA nichts mehr im Wege - den Amerikanern wird die Süßware ab Sommer als „Linzer Cake“ serviert...