Vegane Alternative

Klassisches Ganslessen „gans“ ohne Martini-Gansl

Nicole und Peter Hruska servieren im Stanihof ihr „Vegans‘l“(Bild: Imre Antal)

Das große Ganslessen hat im November schon Tradition. Aber auch Veganer können sich an dieser Zeit erfreuen, denn einige Lokale bieten sogar schon eine fleischlose Alternative an. Die „Krone“ hat den Selbsttest gewagt und die vegane Variante des Traditionsgerichts gekostet. Doch schmeckt das etwas andere Martini-Gansl auch? Wir haben es für Sie herausgefunden.

Als Nicole und Peter Hruska vom Heurigenlokal Stanihof in Markersdorf an der Pielach im Bezirk St. Pölten dem Team der „Krone“ ihr Gansl auftischen, ist auf den ersten Blick nicht wirklich ein Unterschied zu sehen. Das gute Stück wird klassisch mit Rotkraut, Knödel, Maroni-Mousse und einem Bratapfel serviert. Alle Beilagen sind natürlich ebenfalls vegan. Doch aus welchen Zutaten besteht das „Vegans‘l“ genau?