Frisch zum Kunden

„Garnelenrevolution“ aus Güssing gestartet

Geschäftsführer Georg Ofner mit dem Endprodukt: White-Tiger-Garnelen, die in Güssing gezüchtet werden.

(Bild: Felix Uitz)

Im Sommer kündigten die beiden Studenten Georg Ofner und Andreas Pfeifer eine Garnelenzucht in Güssing an. Jetzt sind die Tiere „essfertig“. Noch vor Weihnachten startet der Verkauf der „Güssinger Garnelen“.

Gezüchtet wird die White-Tiger-Garnele, die normalerweise in Mittelamerika zu Hause ist. Georg Ofner und Andreas Pfeifer haben ihr technisches Know-how mit der Möglichkeit der nachhaltigen Zucht kombiniert, und ihr Experiment ist gelungen.

Mit fünf bis sechs Monaten sind die Garnelen groß genug zum Verkaufen.

(Bild: Schulter Christian)

Die Tiere fühlen sich in der Anlage, in der sie in Meerwasser gezogen werden, sehr wohl. „Die Garnele denkt, sie sei im Meer, dabei ist sie in Güssing“, schmunzelt Georg Ofner. Derzeit wachsen die Tiere in drei rund 30 Meter langen Salzwasserbecken auf. Die Zahl der Becken soll Schritt für Schritt vervierfacht werden.

Fünf bis sechs Monate bis verkaufsfertig
Die Garnele kommt fünf Tage nach der Geburt ins Güssinger Becken und braucht etwa fünf bis sechs Monate, bis sie für den Verkauf fertig ist. Gearbeitet wird ohne Antibiotika, gefüttert wird mit einer Art Fischfutter. Der Kunde bekommt die Ware so frisch wie möglich. „Kommt eine Bestellung herein, wird am nächsten Tag geliefert“, so Ofner.

Aktuell sind bei „Güssinger Garnelen“ sechs Mitarbeiter beschäftigt. Im Probebetrieb wurden mehr als 100 Kilogramm Garnelen produziert. Im Endausbau soll die Menge bei etwa 40 Tonnen pro Jahr liegen.