Ob klassisch als Wiener Schnitzel oder in zahlreichen regionalen Varianten: Kaum ein anderes Gericht ist so eng mit der österreichischen Esskultur verbunden. Auch wenn der Trend zu vegetarischer und veganer Ernährung in den vergangenen Jahren stark zugenommen hat, bleibt der Fleischkonsum in Österreich relativ stabil. Gerade beim Schnitzel spielt die Herkunft des Fleisches eine entscheidende Rolle. Mehr dazu erzählt Christina Mutenthaler-Sipek von der AMA-Marketing GesmbH im Talk.
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