In in Wien

Frankreich liebt Italien im Les Gourmandises

Karin Payer liebt es, hinter der Bar mitten im Gastraum vor den Gästen zu kochen.

(Bild: Zwefo, Krone KREATIV)

2019 hängte Karin Payer ihren Job als Innenarchitektin an den Nagel, um in der Gastronomie durchzustarten - mit Erfolg!

Frisch gekocht ist halb gewonnen, lautet ein allseits bekanntes Sprichwort. Auf ausnahmslos frische Küche setzt auch Karin Payer in ihrem Les Gourmandises - Bistro & Alimentari in der Billrothstraße 41 im 19. Bezirk. Montag bis Freitag von 11.30 bis 22 Uhr ist das kleine Restaurant geöffnet. Karin Payer war eigentlich als Innenarchitektin tätig, doch 2019 erfüllte sie sich ihren Traum vom eigenen Lokal mit dem Les Gourmandises - Bistro Italiano am Sonnbergmarkt.

Im vergangenen September eröffnete schließlich ihr nächster Streich in der Billrothstraße. Was beide gemein haben? Es wird direkt vor den Gästen gekocht. In der Billrothstraße steht Payer stets selbst am Herd. „Ich habe zwar auch eine Küche, aber die nutze ich nicht. Ich koche lieber hier im Gastraum“, sagt sie.

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Kleine, aber feine Auswahl - immer frisch
Zur Auswahl stehen etwa eine Bouillabaisse (französische Fischsuppe), hausgemachtes Roastbeef oder Vitello Tonnato (in Weißwein gegartes, dünn geschnittenes Kalbfleisch). Zwei verschiedene Tagesteller (12 Euro) wechseln täglich. „Bei mir kommt nichts aus dem Tiefkühler. Gerade einmal das Gebäck“, versichert Payer. Und was ist die geheime Zutat? „Ganz viel Liebe“, schmunzelt sie.

Feinste Kulinarik für zu Hause
Die Spezialitäten gibt es übrigens auch für zu Hause. In der Vitrine warten Antipasti und hausgemachte Torten, außerdem bietet Karin Payer auch Caterings an. Bon appétit!