Ideal für Frühstück

Sorghumhirse: Der neue Star unter den Getreiden

Im Sommer war es zum Teil so trocken, dass in den Agrar-Foren oft die Frage aufkam, ob es nicht besser wäre, Getreide mit größerem Wasseranspruch durch Pflanzen zu ersetzen, die die Hitze und die Dürre besser vertragen. Und ein neuer Star unter diesen Getreidearten ist die Sorghumhirse.

Das ist nicht die Hirse, aus der die Besen gemacht werden. Sorghum ist ein Süßgras. Sie enthält enorm viele Ballaststoffe, weit mehr als die normale Hirse oder der Reis. Sie ist reich an Mineralien, glutenfrei und vielfältig einsetzbar (siehe Porridge oben), ideal als Brotgrundlage oder zum Bierbrauen. 

Aufgrund seiner Fähigkeit, das Wachstum nach einer Dürreperiode wiederaufzunehmen, hat Sorghum eine hohe Ertragssicherheit. Dies ist auch ein großer Unterschied zu anderen Kulturpflanzen, die in Dürrephasen irreversible Schäden nehmen. Vor allem am Rande von Wäldern siedelt sie sich sehr gerne an. Aber Achtung: die Sorghumhirse ist kälteempfindlich. Weniger als 4 Grad verträgt sie sehr schlecht.

In den letzten Jahren rückte die Sorghumhirse auch als Biogas-Erzeuger ins Bild. Als Energiepflanze schneidet die Sorghumhirse etwas schlechter ab als der Mais. So lässt sich laut Information des Landesbetriebs Landwirtschaft Hessen aus einem Hektar Mais der jährliche Strombedarf von etwa fünf und der Wärmebedarf von circa zwei Haushalten decken - etwas darunter liegt die Hirse mit Strom für etwa vier und Wärme für zwei Haushalte.

Die Sorghumhirse ist auf allen anderen Kontinenten zu finden. In Europa gehört sie aber noch nicht zu den Top-5-Getreiden. Das könnte sich in der nächsten Zeit ändern. Und noch eine gute Nachricht: Während normale Hirse bitter schmeckt, gibt es bei der Sorghumhirse keine solchen Probleme.

Hier ein paar Produkte mit der Sorghumhirse:

Bio Sorghummehl - 6 x 300g - Gentechnik- und glutenfrei - Mehl aus stechapfelfreier, ungeschälter Sorghum Hirse - Aus Österreich - Rohkost

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SORGHUM (geschältes Getreide) BIO 500 g - BIO PLANET

3.05€
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Zuckerhirse (Sorghum bicolor) - ca. 200 Samen

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Govinda Braunhirse glutenfrei (1 x 500 g)

7,29€
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Reformhaus Hirse-Flocken Bio, 6er Pack (6 x 400 g)

10,87€
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Orient trifft vegan - Köstlichkeiten der orientalischen Küche

26,95€
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