Obduktion beweist
Sie können die gefüllten Eier auch noch mit Lachsstücken oder Kaviar anreichern.
(Bild: istetiana - stock.adobe.com)
REZEPT
Gefüllte Eier
ZUBEREITUNG
Eier stehen seit alters her als Sinnbild für das neu erwachende Leben im Frühling: Aus einer harten, toten Schale schlüpft ein junges Vögelchen. Das Christentum machte daraus eine Allegorie auf die Auferstehung. Heute sind Eier zwar längst kein religiöses Symbol mehr, doch sie gehören unverzichtbar zum Oster-Brauchtum – gefärbt und bemalt oder einfach nur so gekocht, pochiert, gebraten oder, wie in unserem Rezept, würzig gefüllt.
Die Eier hart kochen, dann in kaltem Wasser abschrecken und auskühlen lassen. Schälen, halbieren, anschließend die Dotter in eine Schüssel geben.
Das gesamte harte Eiweiß inzwischen auf einem Teller platzieren.
Nun die Dotter mit dem Naturjoghurt, der Mayonnaise, etwas Salz und Pfeffer sowie mit dem Senf zu einer cremigen Masse pürieren. Diese Masse anschließend in einen Spritzbeutel geben und die Eiweißhälften damit befüllen.
Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und die gefüllten Eier damit garnieren.
ZUTATEN
PORTIONEN:
BERECHNEN
12
Stk Eier
250
g Naturjoghurt
3
EL Mayonnaise
1
Prise Salz
Etwas
Pfeffer aus der Mühle
2
TL mittelscharfer Senf
Etwas
frischer Schnittlauch (für die Garnitur)
1
Stk Spritzbeutel
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