Zuerst für die Gewürzmischung in einer kleinen Schlüssel den Kurkuma, die Muskatnuss, den Kreuzkümmel, das Chilipulver sowie das Currypulver miteinander vermischen. 

Dann den Ingwer und die Knoblauchzehen schälen, fein reiben und in die Gewürzmischung geben. 15 ml Wasser dazugießen und alles zu einer Paste verrühren.

Anschließend die Zwiebeln schälen, fein hacken und in einem Topf mit etwas Öl glasig dünsten. Die Gewürzpaste einrühren und mitdünsten lassen. Mit den gehackten Tomaten aus der Dose, 200 ml Wasser sowie 2 Spritzern Zitronensaft aufgießen und etwa 30 Minuten lang köcheln lassen. Je nach Belieben noch eine Stange Zimt in den Topf geben und weiterhin dünsten lassen. 

In der Zwischenzeit die Garnelen putzen, den Darm entfernen und nach Belieben schälen. 

Nach etwa 30 Minuten die Zimtstange aus dem Topf nehmen, dafür die Garnelen hineingeben und weitere 5 Minuten lang garen lassen. Noch einmal abschmecken.

Den frischen Koriander hacken. Zum Schluss das Curry in tiefen Tellern anrichten und mit dem Koriander garnieren.