Projekt „Frankenstein“
(Bild: ©Yevgeniya Shal - stock.adobe.com)
REZEPT
Kürbispüree
ZUBEREITUNG
Als Garnitur bieten sich frische Salbeiblätter und ein wenig Butter an, das macht das Kürbispüree noch geschmacksintensiver.
Für das Kürbispüree zuerst den Kürbis schälen. Beim Hokkaido-Kürbis kann die Schale mitgegessen werden. Dann den Kürbis halbieren und die Kerne mit einem Löffel ausschaben.
Das Fruchtfleisch würfeln und einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Kürbiswürfel hineingeben und mit geschlossenem Deckel und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten lang kochen.
Sobald der Kürbis gar ist, das Wasser abgießen. Die Milch in einem kleinen Topf erwärmen und dann über den gegarten Kürbis gießen. Alles grob zerstampfen.
Nun die Butter hinzufügen und gut vermischen.
Mit Salz, frischem Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Fertiges Kürbispüree servieren.
ZUTATEN
PORTIONEN:
BERECHNEN
1
Stk Kürbis (Hokkaido oder Butternuss)
Etwas
Wasser (zum Garen)
2
EL Butter
Etwas
Salz
Etwas
Butter
125
ml Milch
2
Prise Muskatnuss (gerieben)
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