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(Bild: ©kostrez - stock.adobe.com)
REZEPT
Birnencrumble
ZUBEREITUNG
Die Briten dürfen für sich in Anspruch nehmen, diese einfache, aber höchst effektvolle Variante des Obstkuchens erfunden zu haben: Crumble ist das englische Wort für Streusel. Man schichtet also einfach Früchte - in diesem Fall Birnen - in eine Auflaufform, fügt ganz nach Belieben Zucker, Zimt, Rosinen, gehackte Nüsse und vielleicht etwas Rum hinzu. Dann bedeckt man die Form mit Streusel, und ab in den Ofen.
Den Backofen auf 180° Ober-/Unterhitze oder 160° Umluft vorheizen. Dann eine Auflaufform mit Butter befetten.
Die gehackten Walnüsse mit Mehl, braunem Zucker und einer Prise Salz vermischen. Anschließend die kalte Butter und den Dotter dazugeben und alles gut vermischen und zu Streuseln verarbeiten.
Die Birnen waschen, vierteln, entkernen und in grobe Stücke schneiden. In die Auflaufform geben und mit den Streuseln bedecken. Im vorgeheizten Rohr für etwa 20-25 Minuten backen, bis die Streuseln goldbraun und knusprig sind. Noch heiß servieren.
Als Dekoration passen frische Birnenspalten, die man direkt auf den heißen Crumble setzt.
ZUTATEN
PORTIONEN:
BERECHNEN
3
Stk Birnen
75
g Butter (kalt)
Etwas
Butter (zum Befetten)
1
Handvoll Walnusskerne (grob gehackt)
150
g Mehl
70
g brauner Zucker
1
Prise Salz
1
Stk Eidotter
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