REZEPT
Zwetschken-Knödel
MITTEL
15 MINKOCH- UND BACKZEIT
ZUBEREITUNG

Die köstliche Kombination aus Zwetschken und Mohn sind wahre Herbstboten. 

Die Erdäpfel in reichlich Wasser weichkochen, ausdampfen lassen und schälen.

Die geschälten, noch warmen Erdäpfel durch eine Erdäpfelpresse drücken und dann sofort mit dem Grieß, der flüssigen Butter, dem Ei und dem Mehl rasch verkneten. Den Teig anschließend in Klarsichtfolie wickeln und rasten lassen.

Währenddessen die Zwetschken in der Mitte auf-, aber nicht durchschneiden. Den Kern entfernen.

In einer kleinen Schüssel den Rum und den Zimt vermischen und die Würfelzucker darin kurz eintunken. Die Zuckerwürfel dann sofort in die Zwetschken stecken.

Den Teig in gleichgroße Stücke teilen und je ein Stück zu einer Kugel formen und um je eine vorbereitete Zwetschke schlagen und andrücken.

Die Knödel in kochendem Wasser circa eine Viertelstunde köcheln lassen. Danach herausheben und kurz abtropfen lassen.

Die fertigen Knödel auf Teller setzen, mit flüssiger Butter beträufeln und mit Mohn und Staubzucker bestreut sofort servieren.

ZUTATEN
PORTIONEN:
BERECHNEN
500
g
Erdäpfel (mehlig)
25
g
Grieß
40
g
Butter
1
Stk
Ei
120
g
Mehl
8
Stk
Zwetschken
1
TL
Zimt
50
ml
Rum
8
Stk
Würfelzucker
Zum Vollenden
2
EL
Butter
Etwas
Mohn (gemahlen)
Etwas
Staubzucker (zum Bestreuen)
KATEGORIEN
Nachspeisen
ALLERGENE
A - Glutenhaltiges Getreide und daraus gewonnene Erzeugnisse
C - Eier von Geflügel und daraus gewonnene Erzeugnisse
G - Milch von Säugetieren und Milcherzeugnisse (inklusive Laktose)
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Dienstag, 07. April 2020
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