Die Herstellung ist doch ein wenig aufwendig, aber es lohnt sich, solch verführerischen Köstlichkeiten selbst zu backen.
In einem Cutter den Staubzucker, das Mandelmehl und 1 Prise Salz miteinander fein vermixen. Im Anschluss die Mischung durch ein feines Sieb in eine Schüssel sieben.
In einer weiteren Schüssel das Eiweiß mit 1 weiteren Prise Salz aufschlagen. Dabei den Feinkristallzucker nach und nach zugeben. Das Eiweiß sollte hier sehr fest sein.
Das Vanilleextrakt und die rote Lebensmittelfarbe (vorzugsweise Gel) zugeben und verrühren.
Mandel-Mischung in 3 Portionen unter den festen Eischnee heben.
Die Macaron-Masse in einen Dressiersack füllen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech dressieren. Das Blech mit den Macarons nun ein paar Mal fest auf der Arbeitsplatte aufklopfen, um Lufteinschlüsse zu entfernen.
Vor dem Backen müssen die Macarons antrocknen. Dazu lassen Sie diese einfach bei Raumtemperatur etwa 30 Minuten bis 1 Stunde lang - je nach Luftfeuchtigkeit - rasten.
Danach die Macarons etwa 17 Minuten lang bei 150° C im vorgeheizten Rohr backen.
Die fertig gebackenen Macaron-Hüllen komplett auskühlen lassen.
Auf die Hälfte der Hüllen eine etwa Teelöffel-große Portion Marmelade platzieren und mit je einer nicht befüllten Hülle verschließen.
Die Macarons in einem luftdichten Gefäß etwas rasten lassen und im Anschluss genießen.
Willkommen in unserer Community! Eingehende Beiträge werden geprüft und anschließend veröffentlicht. Bitte achten Sie auf Einhaltung unserer Netiquette und AGB. Für ausführliche Diskussionen steht Ihnen ebenso das krone.at-Forum zur Verfügung. Hier können Sie das Community-Team via unserer Melde- und Abhilfestelle kontaktieren.
Hinweis in eigener Sache: Das krone.at-Forum präsentiert sich ab sofort in neuem Design! Wir freuen uns über konstruktives Feedback. Damit die Diskussionen in den Kommentarbereichen beim jeweiligen Thema bleiben, können Sie uns Rückmeldungen hier hinterlassen.
User-Beiträge geben nicht notwendigerweise die Meinung des Betreibers/der Redaktion bzw. von Krone Multimedia (KMM) wieder. In diesem Sinne distanziert sich die Redaktion/der Betreiber von den Inhalten in diesem Diskussionsforum. KMM behält sich insbesondere vor, gegen geltendes Recht verstoßende, den guten Sitten oder der Netiquette widersprechende bzw. dem Ansehen von KMM zuwiderlaufende Beiträge zu löschen, diesbezüglichen Schadenersatz gegenüber dem betreffenden User geltend zu machen, die Nutzer-Daten zu Zwecken der Rechtsverfolgung zu verwenden und strafrechtlich relevante Beiträge zur Anzeige zu bringen (siehe auch AGB). Hier können Sie das Community-Team via unserer Melde- und Abhilfestelle kontaktieren.