Beinahe unheilbar
(Bild: ©A_Lein - stock.adobe.com)
REZEPT
Überbackene Schinkenfleckerln
ZUBEREITUNG
Dazu passt am besten ein mit Wiener Marinade angemachter Vogerlsalat.
Die Fleckerl laut Packungsanleitung in gesalzenem Wasser bissfest kochen.
Währenddessen den Schinken und die Zwiebel in gleichmäßige Würfel à 1 cm schneiden. Schinken- und Zwiebelstücke in einer Pfanne in 1 El Butter anschwitzen. Danach zur Seite stellen und etwas abkühlen lassen.
Die bissfest gekochten Fleckerl aus dem Wasser nehmen, abtropfen lassen und ebenfalls zur Seite stellen.
Die weiche Butter und das Ei in einer Schüssel sehr schaumig aufschlagen. Den Sauerrahm ebenfalls einrühren.
Die Masse mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Die gekochten Fleckerl, den gebratenen Schinken und die gerösteten Zwiebelwürfel darunterheben. Dabei vorsichtig arbeiten, da die weichen Fleckerl sonst leicht zu einer breiigen Masse werden.
Eine Auflaufform mit etwas Butter befetten und mit den Semmelbröseln ausstreuen.
Die vorbereitete Masse einfüllen und in alle Ecken gleichmäßig verteilen. Mit Parmesan bestreuen.
Bei 180° C etwa 40 Minuten lang goldbraun backen.
ZUTATEN
PORTIONEN:
BERECHNEN
250
g Fleckerl
400
g Schinken
1
Stk Zwiebel (mittelgroß, geschält )
1
EL Butter
1
Stk Ei
100
g Butter (weich)
250
ml Sauerrahm
50
g Parmesan (gerieben)
Etwas
Salz
Etwas
Pfeffer
Etwas
Muskatnuss
Etwas
Butter (für die Form)
Etwas
Semmelbrösel (für die Form)
KATEGORIEN
Hauptspeisen
Fleisch
Schwein
ALLERGENE
A - Glutenhaltiges Getreide und daraus gewonnene Erzeugnisse
C - Eier von Geflügel und daraus gewonnene Erzeugnisse
G - Milch von Säugetieren und Milcherzeugnisse (inklusive Laktose)
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