Köche aus Leidenschaft
Ein Bistro, das Appetit auf Klimaschutz macht
Biohendl, Entenknödel und mehr – zwei junge Wirte aus Rehberg kochen mit Herzblut und Leidenschaft. In ihrem Bistro setzen sie auf höchste Qualität aus der Region.
Kronen Zeitung als bevorzugte Google-Quelle hinzufügen Raphael Hutter und sein junger Kompagnon Johannes Graf sind längst Legenden im Kremstal und darüber hinaus. Denn zum einen tourt das Duo seit Jahren mit seinem voll mit wertvollen Burgern und ähnlichem bepackten Foodtruck durch die Lande, zum anderen haben Hutterer und Graf im Herbst in Rehberg ihr Bistro eröffnet.
Wo andere Berufskollegen bereits den Zapfhahn austrocknen haben lassen und sämtliche Kellnerschürzen hingeworfen haben, starten die beiden mit Freude an und Gespür für erlesene Kochkunst und sorgfältiger Weinauswahl (vornehmlich aus der Wachau natürlich) voll durch. Wer übrigens am gestrigen Sonntag im feinen Bistro in der Mühlhofstraße vorbeigeschaut hat, durfte mit der Zunge schnalzen. Denn da wurde ein halbes Biohendl, knusprig bis auf die Hühnerknochen serviert.
„Wir schauen ganz natürlich auf beste Qualität und Tierschutz – denn was gibt es Besseres als Federvieh, das Zeit seines Lebens artgerecht die Freiheit grünen Grases unter den Krallen spüren und nach Hühnerlust picken durfte“, versichert die Spitzenköchin Karin Gugerel. Das Bistro bietet sorgfältig zusammengestellte Menüs sowie Spanferkel-Grillerei via Cateringservice. Auch zum Frühstück darf’s etwas Feines sein.
Liebe geht durch den Magen
„Wenn es unseren Gästen schmeckt, geht auch uns das Herz auf. Denn kulinarische Liebe geht eben durch den Magen. Und genau deswegen haben wir auch den Sprung ins Gastronomieleben gewagt“, versichern Raphael und Johannes – zwei Restaurantbesitzer mit Leidenschaft und Ausdauer. Und wenn es wärmer wird, dann dürfen sich nicht nur Stammgäste auf das beliebten Outdoor-Cooking freuen.
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