Green Goddess Salat

Auf diesen Salat schwört gerade das gesamte Netz

(Bild: ©speed300 - stock.adobe.com)

Wenn Sie bis jetzt dachten, Thunfischsalat sei das Beste, was es gibt, dann sollten Sie unbedingt diesen neuen Salat-Trend ausprobieren. 

Der Frühling lässt zwar noch ein bisschen auf sich warten, trotzdem sehnt sich der Körper nach Vitaminen und Mineralstoffen. Smoothies, Suppen und Salate sind echte Vitaminbomben!

Auch in sozialen Netzwerken kursieren derzeit wieder alle Arten an gesunden Rezeptvideos und -Vorschlägen. Besonders im Trend: Der „Green Goddess Salad“ - ein simpler Salat aus Weißkohl und Gurken, der dank eines speziellen Dressings zum absoluten Sattmacher wird! Aber keine Sorge: Weder Mayo, noch Käse oder Sauerrahm finden den Weg in den Salat. Das Dressing besteht aus rein veganen Zutaten, die fast jeder zu Hause hat.

Der Salat schmeckt nicht nur köstlich, sondern ist obendrein auch noch sehr gesund. Er strotzt nur so vor Vitaminen und Mineralstoffen, das Dressing liefert dank Nüssen und Ölen jede Menge gesunde Fette. Für den Salat brauchen Sie: 

• 1 kleiner Kopf Weißkohl (oder Chinakohl)
• 1 Salatgurke 
• 1 Bund Jungzwiebeln
• etwas Schnittlauch

Für das cremige Dressing benötigen Sie:

• 1 Handvoll Basilikum
• 1 Handvoll frischer Spinat 
• 2 Knoblauchzehen
• 1 kleine Schalotte
• Saft von 2 Bio-Zitronen
• 60 ml Olivenöl
• Handvoll Nüsse (Cashews, Walnüsse, etc.)
• 20 g Nährhefe (Nutritional Yeast)
• 1 TL Salz
• 2 EL Reisessig 
• etwas Schnittlauch

Und so geht‘s: Weißkohl, Gurke, Jungzwiebel und Schnittlauch in sehr feine Streifen oder Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Alle Zutaten für das Dressing mischen und unter die Salatmischung geben. Sie können den Salat nach Bedarf noch mit Nüssen toppen - guten Appetit! 

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